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　　做法 ：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖 
上锅
盖大火煮开后 转中
火。煮到水 
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。